caramelizar


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Sinónimos para caramelizar

acaramelar

Sinónimos

Ejemplos ?
El arequipe colombiano está hecho con leche de vaca y azúcar con adición de bicarbonato de sodio; se hierve hasta caramelizar el azúcar y evaporar la leche.
El uso del soplete de butano en la cocina no se limita a caramelizar azúcar ya que también puede utilizarse para fundir o dorar coberturas en casseroles o sopas, queso, rostizar o quemar vegetales tales como el pimiento, etc.
Cocinar al horno por 15-20 minutos a 180 ºC;Salsa para el Lomo Wellington: Ingredientes Tocineta ahumada, 150 g Azúcar, 10 g Vino tinto, 100 cm³ Vermouth rojo, 50 cm³ Salsa demiglace, 100 cm³ Bulbo de hinojo, 2 unidades Procedimiento Dorar y desglasar en sartén la tocineta. Agregar el azúcar y caramelizar.
La mantequilla se cuece el tiempo suficiente para evaporar la parte de agua y caramelizar los sólidos lácteos (que luego se filtran), resultando en un sabor a nuez.
Algunas cervezas de Alemania, en invierno, eran servidas calientes y además se solía mojar una barrita de hierro (Stachel) al rojo para aumentar la temperatura y caramelizar algunos azúcares: Stachelbier.