maíz negro


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Sinónimos para maíz negro

azulejo

Sinónimos

  • azulejo
  • massango liso
  • mexoeira
  • mijo candela
  • mijo negro
  • mijo perla
  • millo de los negros
  • panizo de Daimiel
  • panizo mamoso
  • panizo manchego
  • panizo negro
  • pasto italiano
  • zahína paniza
Ejemplos ?
Las tres primeras se elaboran a base de maíz, el atol blanco y tres cocimientos se pueden realizar con el maíz blanco o amarillo, en tanto que el shuco se hace con maíz negro, al atol de arroz se le agrega panela de dulce más esencia de atol blanco, al arroz con leche se le agrega arroz y leche de vaca o en polvo.
Algunos platos peruanos como el adobo arequipeño, el adobo cusqueño, el estofado, el seco de cabrito norteño, etcétera, no pueden prescindir de este ingrediente. Chicha arequipeña: Elaborada con maíz negro o morado fermentado, llamado guiñapo.
Se subdivide en 70 municipios agrupados en cuatro distritos: 15 Distrito de Putla (del náhuatl: Lugar de neblina; en mixteco: Ñuñuma; Tierra de la neblina o Ñucaa; Tierra ferruginosa) 23 Distrito de Sola de Vega (del náhuatl: Lugar de codornices; en zapoteco: Huash; Tierra de las codornices) 26 Distrito de Miahuatlán (del náhuatl: Campo de espigas; en zapoteco: Guiesdoo; Pueblo grande o Pelopeniza: Entre las flores del maíz) 27 Distrito de Yautepec (del náhuatl: Cerro del maíz negro; en zapoteco: Latzetzina; Cerro frecuentado) La región abarca una superficie de 9480.00 km 2 y tiene una población aproximada de 1 033 884 habitantes.
Al sur, Tomiyauhtecuhtli (señor de la flor del maíz o señor de nuestras espigas de maíz), en la representación del tlaloque dueño del maíz negro, revalorado en el Cristo “Manuelito”, “Señor de Tlamimilolpa”.
Temas comunes para el postre son: Queso Helado, donas, dulces españoles convento estilo, chocolates y Chicha de Jora (hecha de maíz negro, la cerveza y el licor de anís).